단체급식 발주·입고·원가관리

품목 자동번호 · 발주 수량 입력 · 입고 시 금액 입력 · 부가세 · 월말 재고 원가

① 식재료 발주 및 입고

발주일

입고일

식재료 검색

품목 선택

식재료를 추가하면 분류번호가 포함된 발주번호가 자동 발급됩니다. 같은 번호를 입고번호로 사용합니다. 발주할 때는 수량만 입력하세요. 실제 매입금액과 부가세 구분은 입고 확인할 때 입력합니다.

선택	발주·입고번호	품목 / 분류	수량	단위	거래처	입고량	상태	삭제

입고 처리는 발주를 저장한 뒤 '저장 기록·입고 확인' 화면에서 합니다. 발주번호는 저장 시 확정되며 삭제된 번호는 재사용하지 않습니다.

② 저장 기록·입고 확인

입고번호는 발주번호와 같습니다. 실제 입고 수량·금액·입고일을 입력하고 품목별 체크박스를 선택한 다음, 아래의 '선택 품목 일괄 입고 확정'을 누르세요. 같은 기록이 갱신됩니다. 중복으로 새 기록을 만들지 않습니다.

선택	발주·입고번호	발주일	품목	수량/단위	거래처	실제 입고량	실제 금액(원)	부가세	입고일	상태	작업

③ 식재료 기본정보

식재료명

분류

기본 단위

기본 거래처

품목	분류번호	분류	기본 단위	거래처	수정

④ 메뉴별 식재료 사전·식단표

메뉴명

식재료명 (쉼표 구분)

메뉴	식재료	수정

엑셀 식단표를 CSV UTF-8로 저장해서 불러오세요. 열 제목은 날짜, 아침, 점심, 저녁, 야식. 한 칸에 여러 메뉴는 / 로 구분하세요.

날짜	아침	점심	저녁	야식

⑤ 월별 매입·부가세·식재료 원가

집계 월 (입고일 기준)

월초 식재료 재고금액(원)

월말 식재료 재고금액(원)

재고금액은 곡류·육류·수산물·부식류를 합산한 금액을 직접 입력합니다. 소모성비품은 식재료 원가에서 제외합니다.

식재료 사용원가 = 월초 식재료 재고 + 당월 식재료 매입액 − 월말 식재료 재고. 부가세 포함 금액은 세전금액과 부가세로 나눠 표시합니다(기본 10% 가정). 실제 세액과 공제 가능 여부는 세금계산서 및 품목의 과세·면세 여부를 확인해야 합니다. 면세 품목은 '면세'로 선택하세요.